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2019-10-19 13:16 来源:网易健康

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发布时间: 2019-10-19 19:47 来源: 进入电子报
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  谁说湖北本地酒不可能做成高档品牌?谁说后来者不可能居上?
  老路,永远只能跟在对手身后亦步亦趋。三年前,他果断切入新市场,寻找新定位,注入品牌新内涵,创新传统工艺,启动营销新模式,终于在白酒市场走出一条新路。
  他就是凯乐科技和黄山头酒业董事长朱弟雄。
  他走的这五步,好比一曲精彩又惊险,波澜壮阔的音乐大制作。
  "筚路蓝缕"
  新市场:复兴黄山头
  黄山头酒从复出到复兴,给日趋竞争甚至饱和的中国白酒业带来"山雨欲来风满楼"的震撼。
  2008年2月,上市公司湖北凯乐科技成功重组黄山头。
  在扎稳湖南岳阳、湖北荆州市场后,2010年大举进军长沙、武汉市场。
  从制造业到教育,从地产到酒业,凯乐在多元化发展进程中,为何选择了竞争激烈的白酒业?"我们收购黄山头就是为凯乐发展备好明天的粮;3至5年后,它将成为凯乐的第二部发动机,是后轮驱动。我这后半辈子就做一件事,把黄山头做好、做成上市公司。倘若如此,黄山头将成为中国唯一拥有两家上市公司背景的白酒企业。"全国人大代表、湖北凯乐科技股份有限公司、湖北黄山头酒业有限公司董事长朱弟雄说。
  凯乐是吃市场饭长大的,尽管他们做白酒资历不深,但他们利用资本的密码,将黄山头酒业和制造业紧紧联系在一起,形成凯乐价值链上重要的一环。作为一家成熟的上市企业,凯乐科技以制造业为支柱,以白酒、教育和房地产为重点,"1+3"战略奏响多元化发展的主旋律。流畅的资本血液使一度失落的黄山头以崭新的面孔重出江湖,再振雄风。
  "一鸣惊人"
  新定位:高举高打走高端
  凯乐在收购黄山头的第一年,投入逾亿元,对厂区和重要的设备、设施进行了全面的大规模改造升级。
  在价格定位上,黄山头很明确,价位全部保持在中高、高端的价格带上,高定位很明显。所谓制高点,"我个人的理解就是要站得高、做得高,站得高就是要先做品牌,做得高就是要把价位做上去"。 朱弟雄说,后起品牌如果在价格上还是按照原来由低到高逐渐爬升的策略,将会付出很大的时间成本。白酒行业的发展趋势已经很明朗了,品牌、市场的集中度日渐提高,时不我待,后起品牌必须采取新思维才能实现对原来领导品牌的赶超。"所以,我们的口号是三年内在湖北市场力压群雄,六年内跨入行业第一军团,年销售目标达到35亿元以上"。
  目前,黄山头酒业旗下产品线较宽,如黄山头楚藏20年、30年、40年、楚韵大典50年以及黄山头楚酿壹号、楚酿贰号,黄山头楚酿金窖王、银窖王、老窖王九年等不同定位产品。
  2010年底主推两个单品,分别是168元的"金窖王"和498元的"楚藏20年"。这两款产品属于次高端消费区间,但其定位稍高于某品牌的12年与20年陈酿,这样的考虑,也不难看出黄山头酒人的用心良苦。
  "我们要不惜重金,不惜代价,创造一个武汉市场。"在挺进武汉市场的动员会上,朱弟雄斩钉截铁地说。
  的确如此,虽然鄂酒强手如林,但很少有品牌像黄山头实施"一主两翼"的"弓"型战术。朱弟雄介绍,"一主"是指湖北,即企业大本营和根据地;"两翼"是指湖南和河南;以京港高速、汉宜高速、汉黄高速为主线,形成"弓"型市场群,然后拉满弓,向全国辐射。直接亮出"第一"的旗帜,打造楚文化第一酒,树立鄂酒自己的文化龙头,让消费者通过黄山头感受到鄂酒的"气质"。
  "我本楚狂人"
  新品牌:传承楚文化
  谈及白酒业的"楚汉相争",朱弟雄坦言:"与巨人同行、与巨人争锋,方可知不足,知不足而后勇,才有超越巨人的动力和勇气。也体现了霸者容天下的胸怀。我们既要有驰聘天下之抱负,又要有藏于天下之谦和。"
  黄山头酒的酿造用水取于楚文化的发源地湖北荆州公安的藕池湖水,甘冽的湖水提供了酿酒所需的微生物环境;而藕池镇附近茂盛的森林也在大气中形成丰富的微生物资源,使黄山头酒得以酒体丰满,可谓得天独厚。藕池地处东经112度,北纬29度,在同一个纬度上,还能找到五粮液、剑南春、泸州老窖等一串响当当的白酒品牌。
  朱弟雄表示,藕池作为千年古镇,具有悠久的酿酒历史,"黄山头"作为楚文化的一种载体,让楚文化得以传承,其历史文化价值是不容置疑的,让"楚国"的子民拥有自己的品牌,这既是一种商业大义,也是一种文化对接。
  刚烈、豪气、自强不息、无所畏惧,是酒文化的重要文化符号。执着、担当和艺术是楚文化精神的集中体现。黄山头酒根植于楚文化的肥沃土壤,"执着、担当和艺术"的生命印记,已化为其独特的文化基因,融入企业常青的参天大树之中。
  "上下求索"
  新科技:解开老窖之谜
  科学技术已由第一生产力转化为第一竞争力。一个企业没有自主创新和核心技术,只能在市场上随波逐流,被动挨打。这是朱弟雄在黄山头酒业创新实践中悟出来的朴素道理。
  中国酒协技术委员会专家顾问陶家驰看好黄山头。他认为,黄山头具有名酒基因,技术成熟,具备成为全国性品牌的特质。酿酒是微生物发酵的过程,在发酵过程中,窖池会产生种类繁多的微生物与香味物质,并且慢慢向窖池深处渗透,窖龄越长,窖泥附集的有利微生物就越多,酒香就愈浓,这样也就达到了"以窖促糟"的目的。
  千百年来,人们只知道老窖好喝,而找不到它的理论根据。黄山头积淀的老窖有1800多口,悠久的酿酒历史,窖池各种微生物经过遗传、变异和衍化等微生物群落的演替,已经形成酿酒需要的微生态环境。
  白酒业老话"千年老窖万年糟,酒好需得窖池老"。形象地道出了酒质的好坏与窖龄的长短之间的直接关系。人工老窖是酿酒传统工艺与现代科技的完美结合,其核心是人工培养老窖泥。用这种泥建窖发酵,就是人工老窖。
  老窖发酵是酿造浓香型优质大曲必不可少的关键环节。然而采用自然老窖却需要相当长的时间,例如,剑南春、泸州老窖等酒厂用自然老窖酿造浓香型白酒使用的窖泥,是用几十年甚至上百年时间自然老熟而成。1987年,在周恒刚的指导下,黄山头的科技人员展开人工培窖技术公关。"创新"原意是指生产要素的重新组合。到今天,创新的含义衍生得更为广瀚与深远。朱弟雄说,所谓创新就是不断战胜自己,不断确定新的目标,不断打破现在的平衡,开创新的不平衡,在新的不平衡的基础上再造一个新的平衡。
  凯乐收购黄山头之后,聘请白酒专家陶家驰为技术顾问,继续指导有关专家和技术人员对人工老窖技术进行升级与创新。
  现任黄山头技术总监的关国瑞,曾经跟随周恒刚搞过实验。最近两年,他对人工老窖技术进行了深化和改造,使"黄山头大曲"的己酸乙酯净增60-100mg/mL。新技术完全可以酿出能够与"百年老窖"媲美的优质好酒,而时间缩短了十倍、十五倍,甚至更短。
  在这种新技术面前,所谓的年份酒将受到空前的残酷挑战。
  "一飞冲天"
  新营销:颠覆传统销售模式
  2010年朱弟雄以打破常规的创新思维,发起"创造一个武汉市场"的动员令,抢滩武汉市场的同时,提出千万财富孵化计划,与经销商共谋发展。
  得武汉者得湖北,得武汉者得两湖。武汉市场对于黄山头的营销具有制高点的意义和作用。一旦武汉市场运作成功,其它市场就会逐一攻破。经销商看到有钱可赚,自然接踵而至,自己找上门来。与其平庸地创建100个市场,不如集中优势兵力,打造一至两个具有影响力的核心样板市场。
  届时,这一两个市场就能够起到以一当十的作用。朱弟雄表示,要跳出固有的垂直思维模式,借助凯乐的优势资源,互生互补。经营讲究顺势而为,妙在兼容并蓄。与经销商共发展,黄山头创建"千万财富孵化基地"包括启动新模式营销、新渠道推广、新政策激励。
  进军武汉,黄山头酒打破了白酒行业一些所谓潜规则,给中国白酒业留下浓墨重彩的一笔。黄山头酒还将超强广告覆盖武汉三镇,在长江日报、武汉晚报、楚天都市报、湖北日报、湖北卫视、公交车、户外广告等媒介大规模投放。
  同时,中央电视台广告经营管理中心举行"2011年春节联欢晚会迎春套装广告招标会",黄山头酒业公司以排名第一的身价中标第一位置。
  适量饮酒有益健康,逐鹿市场霸者容天下人。黄山头酒广告登陆央视春晚,不仅赢得消费者的眼球,而且将提升黄山头的品牌形象和销量,达到了"润物细无声"的境界。
  朱弟雄:工商管理硕士,高级经济师、高级工程师。中国第1000家上市公司湖北凯乐科技股份有限公司董事长。先后获全国经营模范、全国质量管理卓越领导者称号,被中国塑料行业尊称为"塑料博士",享有国务院政府特殊津贴。继2003年当选为第十届全国人大代表,2008年再次当选为第十一届全国人大代表。
  (来源:湖北日报)

(本文来源: 编辑:彭岁阳)
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